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新湘菜集锦
更新时间：2019-01-03 00:12:29 最新章节：冰糖银耳湘莲
书籍简介
本书从原材料归类入手，将湘菜分为畜肉类、水产类、禽蛋类、素菜类、其他类。其中素菜类部分介绍的菜式，只是制作时所用原材料以素菜材料为主，在原料、调料中没有严格按素菜制作要求选料，所以制成的菜式并不全是严格意义上的素菜，请各位素食人士明鉴。为保证湘菜的原汁原味，特组织湖南省内知名和具有权威性的湘菜大师罗干武、黄惠明、龚兆勇、陈灿等精英，本着深入挖掘、辨识传统、精研正宗、捕捉时尚、丰富系统、引领风气的原则，历时两年有余完成编写。全书共采录湘菜300多例，既有经典的传统菜式，又有新潮的时尚菜式；既有高雅养生的宴席菜式，又有家常实惠的乡土菜式，适合喜爱湘菜的各界人士学习、借鉴。
品牌：湖南科学技术出版社
上架时间：2017-03-01 00:00:00
出版社：湖南科学技术出版社
本书数字版权由湖南科学技术出版社提供，并由其授权上海阅文信息技术有限公司制作发行
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